Gói bánh chưng bằng lá chuối là một cách truyền thống nhưng tiện lợi hơn khi bạn không có lá dong. Dưới đây là hướng dẫn gói bánh chưng đơn giản nhất:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lá chuối:
Rửa sạch, lau khô.
Nên chọn lá chuối còn tươi, không bị rách, cắt thành khổ khoảng 40x50cm.
Hơ qua lửa để lá mềm, dễ gấp hơn.
Gạo nếp: Loại ngon, ngâm nước từ 6–8 tiếng.
Đậu xanh: Ngâm nước 4–6 tiếng, hấp chín và nắm thành viên nhỏ.
Thịt lợn ba chỉ: Ướp với muối, tiêu, hành khô.
Dây buộc: Dây lạt hoặc dây nilon thực phẩm.
Cách gói bánh chưng bằng lá chuối
Bước 1: Chuẩn bị khuôn gói bánh (nếu có)
Dùng khuôn gỗ hoặc tự làm khuôn bằng bìa carton để bánh vuông vức.
Nếu không có khuôn, bạn có thể gói thủ công theo cảm nhận.
Bước 2: Xếp lá chuối
Đặt 2–3 lớp lá chuối xếp chồng lên nhau, mặt bóng ở ngoài.
Đặt theo hình chữ thập:
1 lớp ngang và 1 lớp dọc để dễ gói và bánh không bị rách.
Bước 3: Cho nguyên liệu vào
Lớp gạo nếp: Đổ 1/3 gạo nếp vào giữa lá, dàn đều thành lớp mỏng.
Lớp nhân:
Đặt đậu xanh đã nắm viên lên giữa lớp gạo.
Đặt thịt lên trên đậu xanh.
Thêm một lớp đậu xanh nữa.
Lớp gạo nếp cuối: Phủ kín nhân bằng gạo nếp.
Bước 4: Gấp lá chuối
Gấp mép lá chuối từ hai bên vào trước.
Gấp hai đầu lá còn lại, giữ chặt để tạo thành hình vuông hoặc hình chữ nhật.
Bước 5: Buộc dây
Dùng dây lạt hoặc dây nilon buộc chặt bánh:
Buộc 3 dây ngang, 2 dây dọc để bánh chắc chắn và giữ được hình dáng.
Bước 6: Luộc bánh
Cho bánh vào nồi lớn, đổ nước ngập bánh.
Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu trong 8–10 tiếng.
Chú ý thêm nước thường xuyên để bánh luôn ngập nước.
Lưu ý khi gói bánh bằng lá chuối
Chọn lá chuối tươi: Lá không bị khô hoặc rách sẽ dễ gói hơn.
Bánh có thể hình chữ nhật: Nếu không quen gói vuông, bạn có thể gói hình chữ nhật dài cho dễ.
Dùng nồi áp suất: Nếu có, bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu còn 4–5 tiếng.
Chỉ cần làm theo các bước trên, bạn sẽ có những chiếc bánh chưng bằng lá chuối vừa ngon vừa đẹp mắt. Chúc bạn thành công!
0コメント